Das alte Trockner von Valpolicella Trauben

Cà Dei Merli ist eine Scheune, die Trauben für Amarone Vapolicella fein im Jahr 2014, in der Ruhe des Tals wieder zum Trocknen, die Verbindung zwischen der Stadt Verona, Gardasee und Lessinia. Am Fuße des Mount Rivoli unter der spektakulären und Wallfahrtskirche Unserer Lieben Frau von La Salette, die eine fantastische Balkon mit Panoramablick auf die Weinberge von Valpolicella ist Hinter Fumane, ist der ideale Ort, um Energie zu tanken. Seine einzigartige Lage macht es geeignet für einen entspannenden Urlaub oder Kulturtourismus, dank der Bequemlichkeit, mit dem Sie die wichtigsten touristischen Ziele in Veneto erreichen können, wie Verona, Gardasee, Venedig, Treviso und Trentino. Für diejenigen, die gerne Wandern und Radfahren gibt es Wege im Grünen. Für Liebhaber von gutem Essen und guten Wein gibt es viele Weinproben mit Weinproben; Inhaber-Liebe ihre Territorium Angebot Verkostung Wege vorzuschlagen. Das Haus besteht aus einem Hauptbereich, wo die Eigentümer wohnen und einen separaten Bereich für Gäste reserviert. Der alte Trockner verfügt über zwei Schlafzimmer mit je vier Betten, eines mit einem Doppelbett und ein Etagenbett; während der andere mit zwei Doppelbetten. Es gibt auch eine voll ausgestattete Küche mit Backofen, Kühlschrank, Geschirrspüler und einem Holzofen, in einem für diese Gegend typischen Weise zu kochen. Die Zimmer verfügen über Klimaanlage, TV und sind mit Zentralheizung und kostenfreiem Internetzugang ausgestattet. Die Wohnung verfügt über Zugang zu einem Waschraum mit Waschmaschine und Stauraum für Warmwasser von 400 l auf eine konstante Zufuhr von Warmwasser zu gewährleisten. Und: "Diese, eingehende, ein komfortables und schönes Wohnzimmer zu lesen, arbeiten oder zu schreiben. Und ‚möglich, zahlreiche Parkplätze im Freien zu haben, die Eigenschaft, die über ein motorisiertes Tor zugegriffen wird. Das Anwesen hat auch einen Außen Park mit einem Pool über den Boden 7,5X3,5 und ist mit Liege für Sonne und Grill, Sonnenschirm, Tisch und Stühle zum Essen ausgestattet. Das Land von Fumane liegt nur wenige Kilometer von einem der besten Krankenhäuser in der Provinz von Verona, das Krankenhaus von Negrar, nur 20 Minuten entfernt. Freizeitmöglichkeiten: In der Umgebung gibt es zwei Reitschulen, verschiedene Wege und Pfade für Mountainbikes oder Wanderer. Im Dorf gibt es mehrere Restaurants und Bauernhöfen. Für diejenigen, die guten Wein lieben, weil wir in der Mitte der historischen Valpolicella gibt es hundert Weingüter bieten Verkostungen und Führungen. besuchbar Plätze: Verona in 25 Minuten sowie der Gardasee und seine Themenparks wie Gardaland und Caneva World in 20 Minuten zu erreichen Sie den Zoo Safari Pastrengo und eine 10-minütige Fahrt einen Nachmittag können Sie verbringen erreichen im Spa Aquardens entspannen, die die größten in Europa. In etwa 20 Minuten den Flughafen von Verona zu erreichen. Für Liebhaber der Berge in einer Stunde und eine Hälfte kann man in den Dolomiten ist. In 10 Minuten vom Hotel entfernt, gibt es auch die berühmten Wasserfälle von Molina, das mehr als 80 000 Touristen anzuziehen. Das Besondere an diesem Bereich ist die Fülle von Wasser, dank der Existenz des nie versiegenden Quellen nördlich der Stadt Molina platziert. Der Park neben den glitzernden Wasserfällen, bietet dem Besucher eine Landschaft von Wald und Wiesen geprägt, die häufig durch Bäche und Flüsse von Wasser, die die Süße des grünen kombinieren unterbrochen, in der unendlichen Vielfalt der Vegetation, dem Grau der Felsen. E 'im Park ritrovabile eine Zusammenfassung der Mittelgebirgslandschaft, in der Wege und Pfade bieten den Besuchern die heitere Feierlichkeit eines Wasserfalls sprudelnden, jetzt die Weite des bunten Blumen zwischen einem Wald und einem Felsen, der nun durch die Schlucht bewohnt eine Wirbelstrom. Auch schön zu sehen, gibt es auch die tibetische Brücke, klassische Engineering-Arbeiten ausgesetzt Seile zwischen gegenüberliegenden Ufer, ist die erste Umsetzung dieser Art in Veneto und sogar unter den Raritäten in unserem Land, und verbindet das Straßennetz von Marano di Valpolicella mit, dass Sant'Anna d'Alfaedo. Dann gibt es auch die nahe gelegenen Höhlen Fumane Beweis für die fortgesetzte Präsenz der Neandertaler und Homo sapiens sapiens von etwa 80 Tausend bis vor 25.000 Jahre. Schließlich, aber nicht weniger interessant, Veja Brücke, frequentierte, wahrscheinlich, da auch vor der letzten Eiszeit durch eine Kolonie von Fachkräften von Steinwerkzeugen, Pfeilen, Spitzen, Nadeln, läßt uns erstaunt über die Tatsache, dass diese Urmenschen (vielleicht Neandertaler) commerciassero ihr kostbares Material für die Hälfte Europa, an die Ostsee in den aktuellen Polen, für die Bernsteinstraße, oder bis zum Ende Französisch. Amarone della Valpolicella ist ein ausschließlich in der Valpolicella in der Provinz Verona produziert Rotwein trocken Rosinen DOCG. Eigenschaften: Farbe: rot möglicherweise dazu neigt, mit dem Altern zu Granatrot; Geruch: charakteristisch, akzentuiert; Gaumen: reich, samtig, warm; Restzucker bis zu 12 g / l, sofern der vorhandene Alkoholgehalt liegt bei 14%. Düfte riechen reifes Obst, schwarz Kirschmarmelade und Himbeeren. In die mehr im Alter von sogar einem Hauch von Moschus und Teer, letzterer sagte im Fachjargon von Teer wahrgenommen werden. Alkohol: der Alkoholgehalt soll 14º, für die massive können bis 17º erreichen kann. Der Name dieser roten Verona strukturiert, Amarone, kommt von dem Wort "bitter", angenommen, um sie vom süßen Recioto della Valpolicella zu unterscheiden und sie hatten, wenn auch unbeabsichtigt, Herkunft. Der neue Beiname Amarone, um anzuzeigen, Recioto Amaro oder Recioto Secco wurde im Frühjahr 1936 in der Cantina Sociale Valpolicella, die zum Zeitpunkt der Villa Mosconi in Arbizzano di Valpolicella, von dem capocantina Adelino Lucchese, Gaumen und außergewöhnliches Flair, dank der glücklichen geboren Entdeckung eines Kellers Recioto Fass vergessen und die Recioto Amaro aus dem Gärfass Nähen, kam in einem begeisterten Ausruf aus: „das ist kein Amaro, ist ein Amarone“. Die capocantina hatte dem Valpolicella das Zauberwort gegeben. Amarone war er seit der Zeit von Catull in Carme gesprochen. 27 (etwa 49 in. C) claim "Kelchen amariores" (bittere Gläser). Aber viele andere Dokumente zeugen. Spuren dieser Vorliebe für Wein und Trauben, die sie produzieren, wird auch in dem Edikt von Rotari gefunden, die für die sehr schweren Strafen etabliert sich negativ auf die Reben und Bußgelder für diejenigen beeinflussen, die die Trauben gestohlen hat. Für die Jahre nach 1000 d. C. Es gibt keine Spur von einigen Handlungen des Kaufs und Verkauf von Weinbergen auf dem Gebiet der Herstellung von Amarone della Valpolicella, oder vielmehr der Wein wird als das Geld, um gleich das Feudalrechte zu zahlen. In den Jahrhunderten, die die Anwesenheit von Amarone della Valpolicella in offiziellen Dokumenten und Schriften der Humanisten weiter. Eine Schätzung von 1503 bestätigt, dass im Bereich der Produktion von Amarone della Valpolicella; ein Tal war reich und berühmt durch seine Weine. Ruhm, die bis in die Zeit der Aufklärung fort, als Scipione Maffei in einem wichtigen Text vorgeschlagen Diktion bitter, um den Wein zu zeigen, "eine Gnade bestimmtes Produkt in Valpolicella." Die Erfahrung, die Sie benötigen, im Recht zu bringen, die Trauben bestimmt zu diesem wertvollen Wein Trocknen ist sehr hoch. Die Trocknung ist von entscheidender Bedeutung, so sehr, dass einige dieser Stufe eine zweite Ernte genannt haben. Die Trauben sind gesund und vollkommen reif nicht nur auf der Haut, sondern auch intern, sind bereits bei der Ernte, in den ersten beiden Wochen im Oktober ausgewählt, das Bündels der Wahl mit den Trauben zusammen nicht zu schließen, so lassen sie zirkulieren ‚Luft. Diese kleinen "Nuggets" ax sind in einer einzigen Schicht auf Tabletts, große Holzkisten, immer häufiger durch perforierte Kunststofffolie ersetzt verteilt zur Belüftung und einen schnelleren Waschbarkeit nach dem Gebrauch zu gewährleisten. Die Schalen werden in Trocknern in der Regel über die Wohnungen und Keller gestapelt, belüfteten Räumen. Position nützlich für diejenigen, die sich zu drehen und in regelmäßigen Abständen überprüfen die Trauben und dann arbeiten sie schnell, zur richtigen Zeit haben. Die Trockner müssen in der Lage sein, wo gestattet eine konstante Belüftung, durch geeignet angeordneten Fenster, in denen die Temperatur allmählich zu ändern und wo es keine Staunässe gesteuert. Hierzu werden bestimmte historische Keller sind auf Beulen und Hüften der Pakete manchmal in unwahrscheinlichen Positionen gebaut, außerhalb von spicciola Praktikabilität Regeln. Manchmal war es die Position des Trockners, um die Platzierung des gesamten Gebäudes zu entscheiden. Der Trocknungsvorgang dauert etwa 120 Tage; Die offensichtlichste sichtbare Folge dieser Phase zusätzlich all'avvizzimento der Beeren, ist der Verlust an Gewicht der Trauben, die entsprechend die Art von Trauben variieren. Ende Januar Anfang Februar werden die Trauben zerdrückt und die Mazeration ist lang. Langsamste Gärung auch bei niedrigen Temperaturen, auch für 30/50 Tage. Dies ist, um sicherzustellen, dass der Zucker Hefe-Effekt, in Alkohol verwandeln. Wenn der letzte Wein hält sich bedeckt Vorhandensein von Zucker, definiert werden Amarone. Ist der Betrag höher, erhalten Sie statt Recioto. Die trocknen gelassen Trauben kann nicht vor dem 1. Dezember fermentiert werden. Es erfordert eine Mindestreifezeit von zwei Jahren ab dem 1. Januar nach der Ernte. Alle Trocknungsvorgänge der Trauben, die Weinbereitung, Reifung und Abfüllung muss im DOCG-Bereich durchgeführt werden.